黄油烤鲍鱼(图)－西餐菜谱

黄油烤鲍鱼

原料：

黄油少许、鲍鱼

制作：

1、腌渍好的鲍鱼烤之前要加点黄油，可增加香味，也使烤过的鲍鱼表面不干。

2、烤箱预热到180度，烤5分钟，当看到鲍鱼表面变色，差不多熟的时候，把烤箱门打开通风，可以高温再烤1分钟，鲍鱼边角略卷起即可。这样可使鲍鱼表面的酱汁迅速凝结，形成一个焦皮，口感非常好吃。

3、烤鲍鱼时要时刻注意鲍鱼颜色的变化，防止鲍鱼烤老。当鲍鱼颜色变至金褐色时，鲍鱼就会嚼不动，不鲜嫩，烤至浅褐色时为宜。

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