(1)鸡蛋和豆浆不能同食
豆浆含有酪蛋白,能抑制人体对鸡蛋清中蛋白质的吸收。
(2)牛奶不能与果汁同食
牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白,如在酸性情况下,酪蛋白易凝集,易导致消化不良和腹泻,因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。
(3)牛奶和糖不能同食
牛奶中含的赖氨酸在加热时(90℃以上)易和果糖反应,生成有毒的果糖氨基酸,对人有害。
(4)牛奶不能与巧克力同吃
牛奶含有丰富的蛋白质和钙,巧克力含草酸,草酸和钙形成草酸钙,二者同食影响钙的吸收,长期食用易导致结石。
(5)小葱不要拌豆腐,菠菜不要与豆腐一快煮汤
因为小葱和菠菜中的草酸将和豆腐中钙结合成草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。