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小火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖， 营养_美丽顾问

王朝美妆·作者佚名  2011-11-10
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小火炒菜

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。

再有，加少许醋，也有利于维生素保存。

还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

 
 
 
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