日式炸猪排饭（图）－西餐菜谱

材料：

里脊肉（约200克1块、蛋1个、低筋面粉4大匙、面包粉4大匙、腌料、盐1／5小匙、胡椒粉1／5小匙

做法：

1.将里脊肉切成1厘米厚的肉片，用刀背略拍数下后，再将腌料均匀洒在肉片的正反两面备用。

2.将蛋打成蛋汁，再将做法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200度的油锅中炸至表面呈金黄色，即可捞起沥干，淋上番茄酱或美乃滋食用。

备注：

选择低筋面粉的原因，在于低筋面粉较没筋性，因此油炸后的猪排口感较酥脆

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