甘笋花胶猪汤－国内菜系

原料：

甘笋（红萝卜）450克. 花胶75克. 猪(月展)300克.瑶柱3粒. 姜2片.

制作：

① 花胶用清水浸软。煮滚半镬清水，放入姜1片及花胶煲5分钟，取出花胶洗净，切细块备用。

② 瑶柱加水浸软；甘笋去皮，洗净，切细块；猪(月展)洗净。

③ 烧滚清水12杯，放入全部煲汤材料，待汤滚后，改用小火煲3小时，下盐调味即成。

【知道多一点】

浸发花胶的时间，视乎花胶的厚薄而定，75克（约2两）重的花胶，须用水浸约10小时。

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