鲫鱼萝卜汤(图)－国内菜系

菜谱名称

萝卜丝鲫鱼汤

所属菜系

湘菜

制作材料

主料： 白萝卜300克 鲫鱼900克

调料： 大葱8克 姜3克 植物油15克 味精2克 盐5克 料酒10克

制作工艺

1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；

2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；

3. 葱切长段，姜切细丝；

4. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；

5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；

6. 用小火煮至水开后10分钟；

7. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。

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