作者：专家团
组成：12盘VCD
出社：中国旅游出版社
《中国饭店服务》 VCD 培训系列教材在国内首次发行，由中国旅游饭店业协会推荐，中国旅游出版社出版。制作精良，内容翔实，是目前国内饭店进行员工培训的理想教材。
该教材具有以下几个突出特点：
·内容丰富充实，介绍了饭店餐饮和客房的基本服务技能和标准服务程序。
·操作规范，专业权威，在多家知名饭店实地拍摄，由中国饭店业协会隆重推荐。
·光盘技术制作，声情并茂，情景交融，便于培训人员操作，易于员工学习和接受。
我们愿以高质量的产品，高品质的服务帮助您揭开饭店员工培训的崭新一页！
《中国饭店服务》各盘主要内容：
第一盘 餐饮服务技能之一：托盘、铺台、中西餐摆台、斟酒
第二盘 餐饮服务技能之二：折花：详细介绍口布折花种类、口布折花技巧、口布折花要领，演示二十种动、植物花卉折法
第三盘 餐饮服务技能之三：上菜、分菜、中西餐分菜、餐厅卫生清洁、点菜技巧、收银结帐
第四盘 餐饮服务程序之一：中餐零点、西餐零点、中餐宴会、西餐宴会
第五盘 餐饮服务程序之二：自助餐、团体餐、冷餐会、茶话会、客房送餐
第六盘 餐饮服务基础知识：中餐菜肴、西餐菜肴、中外名酒、餐饮菜单、餐饮卫生知识、餐具家具设施使用与保管
第七盘 餐饮组织结构与人员素质要求：餐饮系统内部组织结构、服务人员素质要求、服务人员岗位职责
第八盘 客房机构设置和人员职责要求：客房的机构设置、服务人员的岗位职责、常用礼节礼貌、客房的基本种类与布置
第九盘 客房卫生清扫工作程序：客房卧室、卫生间清扫程序
第十盘 客房服务工作内容：迎客、住客、客衣、叫醒、“VIP”、醉酒、病客、送客等服务程序
第十一盘 客房工作运行规范：客房日常工作运行、人员调配、工作质量监督、宾客投诉处理、钥匙保管
第十二盘 客房安全保卫措施：放火工作、防盗措施、防自然事故
