丽沙香果－国内菜系

原 料：荔枝500克。

红豆沙150克 鸡蛋清120克 淀粉（玉米）50克 小麦面粉50克 金糕50克。

花生油100克 白砂糖75克。

操 作：

1.将香果去皮核洗净，切成夹子状；

2.把豆沙馅分别装入夹内，用面粉裹匀；

3.金糕切成小条；

4.鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

5.加入面粉、淀粉搅匀成糊；

6.将香果夹子逐块滚匀蛋清糊，下入五成热油中炸至呈浅黄色；

7.码放盘中，撒上白糖和金糕条即成。

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