千岛汁鸽子球－国内菜系

原 料：鸽子腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸽子粉5克 胡椒粉1克 盐5克 香油1克。

操 作：

1、鸽子腿肉切片；

2、加盐、味精、生粉、食粉、水腌20分钟；

3、在4成热油中滑熟成球；

4、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸽子球放入，再加汤、盐、鸽子粉、香油、胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中；

5、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒；起锅码在鸽子球边即可。

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