凡能破坏泡沫稳定性的因素，均可用于消泡剂，消泡剂必须是易于在溶液表面铺展的液体。此种液体在溶液表面铺展时会带走邻近表面的一层溶液,使液膜局部变薄,于是液膜破裂,泡沫破坏。在一般情况下,消泡剂在溶液表面铺展越快,则使液膜变的越薄,迅速达到临界厚度,泡沫破坏加快,消泡作用加强。一般能在表面铺展、起消泡作用的液体、其表面张力较低、易于吸附于溶液表面、使溶液表面局部表面张力降低，发生不均衡现象，泡沫破灭。
消泡剂的功能是破坏表面张力的均匀性。如果各处的张力不均匀，必有薄弱点，气泡就从这个薄弱点破了。
消泡剂不必一定是液体。当你看到液体表面浮着许多气泡时，只要撒一把沙子，气泡就全破了。
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