2006年5月23日，海天阁菜单全新改版后正式与大家见面。新菜单可谓中华美食精品版。在保持香港、四川和北京精品菜式的同时，从内容上不仅增添了更多应季美食选择和餐厅厅房介绍，在形式上每道菜品旁时尚精美的图片和中英文对照介绍更是为用餐者了解菜品内容和点叫提供了方便。最可推崇之处便是每道上榜菜都经过精心筛选，其中下列六款招牌菜的更鲜明展示了海天阁一贯的上乘品质：三鲜野菌杞子汤，芥末沙律虾蟹黄，竹笙扒豆腐白汁银雪鱼，蜜豆黑椒牛柳粒 ，鲜百合木耳炒兰度，酸菜龙抄手。
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海天阁香港厨师长郑师傅和他的助手们为新菜单的成功出炉倾注了心血。拥有近30年的烹饪经验，郑师傅曾经负责1998年在故宫上演<图兰朵>时的招待宴会。郑师傅厨艺精湛，选料严谨，对自己调制的XO酱特别钟爱. 他主张厨师是一个非常时尚的工作, 美食就像时装一样, 一定要跟上潮流，甚至引领潮流。他的菜品不仅拥有绝佳的口味、更有甚者诱人的色泽，完美的造型，令人垂涎欲滴。
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关于海天阁中餐厅：
穿过竹门，走过小木桥，您便来到了这片高雅的休闲乐园。在这里，背靠背的川粤两大菜系各自发现了性格中需要的互补，变背靠背为手拉手，八方皆宜，众口得调，无论是享受豪华大餐，还是讲究效率的商务午餐，都会服务得恰到好处。以鲜花命名的七间厅房，大小各异，从温馨的只有一张桌子的家庭厅房到可以容纳30多人的牡丹贵宾厅可以满足您的不同需求，每个厅房都设有舒适的品茶区和品酒区， 大的厅房还设有专用的卫生间，电话及其他中式精品物件陈列，及音频视频等豪华设施。“海天阁”名如其所，拥有海的深沉和天的广阔，中华的美食的精髓也必定其中了。预定，请拨打***********分机41。
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