海水咸是因为含有氯化钠
而咸蛋泡到盐水里咸是因为盐水里的氯化钠渗到蛋里
而鱼虾在海水里因为是生物,细胞里的细胞膜会把氯化钠隔离出来
所以鱼虾不会咸
但是如果是死的话
就会变咸了
海水咸是因为含有氯化钠,而海鱼在海水里因为是生物,细胞里的细胞膜会把氯化钠隔离出来,所以海鱼不会咸。但是,如果是死的话就会变咸了。
海鱼为啥不咸
凡是下过海的人都知道海水的滋味,既咸又苦,所以不能食用。但生活在海洋里的鱼类却不咸,这是为什么呢?而且海水中盐类的浓度比鱼类血液和体液内盐分的浓度要高得多,那么,海水中盐分就要通过鱼体皮肤不断渗入,鱼岂不是要因盐分积累而被腌成咸鱼了吗?但实际上鱼不但没有被腌成咸鱼,而且在鱼体内的盐分也没有增加,依然自由自在地在海里生息游玩。这到底是怎么回事呢?
原来,海洋鱼类具有很强的排盐能力,它们除了从肾排掉一小部分盐分外,还有专门的排盐器官,即位于鳃片中的“泌氯细胞”。“泌氯细胞”好比一个淡化水车间,能使海水淡化,其效率之高也使人叹服。鲨鱼等软骨鱼类采用的方式则有所不同。它们不像硬骨鱼那样喝海水,而是有一套保持体内外渗透压平衡的高超本领。在它们的血液中含有很多尿素,因此体内液体的浓度反而比海水高,它们就不会将海水中过多的盐类摄入体内。所以人们在吃鲨鱼的时候,觉得有一股刺鼻的“尿素”味,就是因为在这些鱼体内含有尿素,这也是海员为什么不吃鲨鱼的原因了。
摘自《物质科学精要》