胆囊炎患者吃油得吃什么油呢，做饭不能不放油啊。
减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。
来自：柏龄胆炎舒
吃植物油。
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胆囊炎患者应注意以下几点：
1、注意饮食。食物以清淡为宜，少食油腻和炸、烤食物，高脂肪食物的摄入要适量。
当今由于人们饮食方式的改变，胆囊炎、胆石症的发病率明显上升。胆囊炎的经常发作，不但使胆囊受到损害，而且所产生的毒素和有害物质还可以通过胆道返流到肝脏，损害肝细胞。
胆囊炎、胆石症患者，平时饮食宜清淡，以少渣、容易消化的饮食为主，避免吃能够引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品，以防胆囊的剧烈收缩而造成急性发作。饮食应以植物油为主，因植物油有一定的利胆作用。 膳食中食物宜采用蒸、煮、炖的方法为主，忌食过多的油炸、生冷、刺激性大的食品。由于胆结石的形成与体内胆因醇含量过高有关，所以对动物内脏、肝肾、鱼子、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束。平时宜多吃些富含维生素的水果和蔬菜。姜类有促进胆固醇代谢的作用，可以常吃。对于肥胖的患者，还要适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以利于减少脂肪的合成。
2、 保持大便畅通。中医认为六腑以通为用，肝胆湿热，大便秘结时，症状加重。所以保持大便畅通很重要。
3、 改变静坐生活方式，经常进行体育锻炼，适时减肥。
4、 要养性，放松精神，心情不畅的人可引发或加重此病，要做到心胸宽阔，心情舒畅。
5、 克服不进早餐的不良习惯，以避免脂肪堆积，进而导致胆结石。
6、 注意饮食卫生，养成良好的卫生习惯（肠道寄生虫病和肠道感染是我国胆囊炎、结石症的主要病因）。
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胆囊炎患者不宜吃的食物有：
1、忌食高脂肪食物：
含脂肪多的食物可促进缩胆囊素的分泌，使胆囊收缩，诱发胆囊疼痛。主要应严格限制动物性脂肪，而植物油脂有助于胆汁排泄，可以适量选用。
油炸、油煎食品最好不吃，以免诱发胆绞痛。烹调上尽量清淡、少油。
2、忌高胆固醇食物，如，如肥肉和动物油、蛋黄，脑，肝、肾及鱼子等，过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中。
3、忌酒类及刺激性食物：如强烈调味品，辣椒、咖喱、芥末、咖啡等；以免诱发胆囊炎的急性发作。
4、 不要多吃产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝I、黄豆等。
