鸡汁：
目前市场上有一种鸡汤浓缩汁，以15／1的比例配置鸡汁与水即为高汤。它在生产的过程中采用同龄鲜鸡与适量蔬菜、天然辛香料经过酶拉德反应提炼出蛋白质等成分(蛋白质是鲜香味道的主要来源)与鸡油混合浓缩而成。不仅具有鸡汤的美味，而且色泽鲜亮澄黄。
俗话说：中国人吃靠嘴巴，以味为先，用鸡汁所做的菜品则可满足这种要求。鸡汁不但可以配置出鸡味鲜汤，还可以用于上浆、炖、煨、抄、蒸、焖和上汤调色。
有的鸡汁其中的蛋白质在温度升高的情况下会沉淀，与鸡油分层，只要用前摇一摇就可以了。
海鲜宝：
从海蛎子、蛤蛎中提炼出香鲜成分经喷雾干燥而成。适合于各种菜品。用于海鲜菜品中，如果不是鲜活原料，提前用海鲜宝煨制，也可达到同样的效果，而且可掩盖腥膳味；用于海参、鲍鱼、鱼翅可迅速补鲜入味；其他菜品中加入，在增鲜的同时可为菜品带来独特的鲜香风味；适于做各种汤类菜肴，蛤蜊汤、紫菜汤、黄瓜汤、冬瓜汤等，不仅可以美化口感，还可以为您补充原料在烹饪过程中损失掉的一些维生素、蛋白质。
牛骨汤粉：
牛骨汤粉富含天然牛骨提取物，浓郁逼真的牛肉清香和脂香，香气持久醇厚，口感鲜香自然，回味持久。现在在家庭中流行的褐色高汤是用牛骨和多种西方辛香料经数小时熬制而成的，其操作过程相当麻烦，而用牛骨汤粉加适量水稀释，再据个人口味放入食盐，就可达到同样的效果，非常方便。
猪骨汤粉：
含有人体所需的近二十多中氨基酸，维生素及钙、铁、锌、硒等元素，是安全、无毒、营养丰富的天然调味、加香珍品。用于方便面汤料、饺子馅科、罐头、膨化食品及香肠等肉制品中，产生鲜香美味，在国外一直使用频繁。
以上是在市面上可以买得到的几款制作鲜汤的调料，使用它们，会使您的烹调生活更加简便。当然，如果您是个有耐心的美食者，还是希望您能使用传统的鲜汤调料，因为毕竟那才是正宗的原汁原味。
