一、原料：
1.主料：树舌50 克，猪肺500 克，笋片15 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪肉、肉汤。
二、制法：
1.将树舌用温水泡发，去杂洗净，用刀切成厚片。将猪肺切成块，用清
水多次反复洗去血水，放入沸水锅悼段时间捞出洗净。
2.炒锅加猪油烧七成热，加入葱、姜煸炒有香味，烹入料酒，加入猪肺
偏炒一会，注入肉汤，加入树舌、精盐，用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火
炖至猪肺熟透，加入笋片，拣去葱、姜，用味精调味出锅即成。
按：此菜中猪肺具有补肺止咳的功效，配以补益、抗癌树舌和清热化痰
的笋片。常可作为肺虚咳嗽，或肺气阴两虚、干咳、咯血等症以及肺癌体虚、
咳嗽不止，或肺结核等病症的辅助食疗菜肴。
