山揸苹果丝（图）－特色菜谱

[原料] 富士苹果1只(约350克)，山楂片10克。

[调料] 盐1克，糖50克，白醋15克，净水400克。

[操作程序]

1．取一只大碗，倒入净水、糖、白醋、盐搅匀。

2．苹果削皮、去芯、切成丝，放入上列醋水中浸泡后捞出；山楂片切成细丝。

3．取一只大碗放入苹果丝、山楂丝拌一下，即可装盘。

[特色点评] 酸甜爽嫩，色彩雅致。水果、蜜饯配伍做凉菜实不多见，果蔬入席是现今饮食的时尚。

[要领提示]苹果丝放入醋水中浸泡可防止变色。

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