合桃
合桃又称为“胡桃”。提起胡桃，很多人会以为是从胡番国家传入的桃子，其实是它左右对称相合，因此称为“合桃”，而它的核仁十分好吃，所以也叫做“核桃”。事实上，胡桃盛产于欧洲东南部和西部一带，别名又叫做“波斯豆”。
合桃含有丰富的营养成份，包括：脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。据说，慈禧太后就十分喜欢吃合桃，因它具有美化肌肤和使头发乌黑柔软的功用，并能补充精力，强化腰部，益肾利肠。
花生
花生，因它先落花瓣，而后结果，故又称为“落花生”，又因它营养丰富，常吃可保健康，故又称为“长生果”。花生原产于巴西，由哥伦布带返欧洲，再由欧洲传入中国。
花生的营养价值很高，含有脂肪质、蛋白质、磷质、钙质、铁质，以及维生素A、B，更含有促进血液凝固的成份（花生皮含此种成份较多）。能治血友病，养颜润肤，治脚气病和止血。
合桃腰花
材料：合桃肉300克，西芹100克，猪腰3个，红萝卜花、蒜茸少许
调味料：盐3/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉少许
献汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉、清水各适量
做法：
1.合桃肉用大热水去衣，盛起吹干，以慢火滚油，炸至金黄色，备用。猪腰开边去白筋，在外表切花纹，再切小件，泡嫩油盛起，加入调味料拌腌。
2.西芹洗净切粗粒。
3.烧红锅，下油，爆香蒜茸，兜熟西芹、红萝卜粒，猪腰回锅，下献汁料，再加入炸香之合桃，快手兜匀上碟。
花生奶露
材料：去衣花生300克，冰糖250克，鲜奶1杯，米1/2碗
做法：
1.花生飞滚水，盛干待用。（如想香口些，可将花生炸至微黄色盛干油份。）米洗净，以滚水浸30分钟，加入花生及清水一碗，用搅拌机搅至极碎，备用。
2.煮滚2汤碗水，加入冰糖，待水再滚，慢慢加入搅碎的花生茸，不停的慢慢顺时针方向搅拌，至成糊状即可。食时再洒上炸香之花生碎，更加可口。
