这两天下雨,湿度很大。北京友谊医院营养部主任洪忠新根据“四季五补”的原则,选用解暑、益气、生津和去湿的食物,自配了两款夏季防暑祛湿保健汤。
南瓜绿豆汤
材料:绿豆30克、南瓜50克、盐少许、清水200毫升。
做法:先将干绿豆去沙洗净,趁水未干时加入食盐少许,拌匀,略腌3分钟后用清水冲干净;
南瓜去皮去瓤用清水洗干净,切成2厘米见方的块待用;锅内放清水,置火上烧沸后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再沸,即将南瓜块下锅,盖上盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花即可。
南瓜话梅饮
材料:话梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升
做法:将南瓜去皮去瓤用清水洗净,切成约1厘米见方的块后用水汆熟,放凉待用;锅内将水烧沸,用沸水冲果汁,把话梅用沸水烫一下,烫话梅的水弃去不用,将话梅倒入果汁中浸泡;果汁放凉后,将凉的南瓜块放入果汁中,入冰箱即可。(两款汤都以一份为例)