今年大闸蟹开始进入自助餐，成了吊人胃口的“大路货”。沪上出现了好几家“畅吃”大闸蟹的饭店、餐馆，最低要价每名食客仅不到70元。不过记者发现“畅吃”实际上并不畅，而且蟹味有点“淡呱呱”。行家称，店主供应的，一般是吃口与湖养蟹有较大差异的廉价塘养蟹。准备到这些店大快朵颐的消费者，吃蟹时得注意掌握分寸。
蟹味“淡呱呱”
实行“畅吃”的饭店、餐馆，都在店门前竖起了大闸蟹张牙舞爪的广告牌，有的还拉出了“畅吃大闸蟹”的彩色大横幅。昨天中午，记者踏进一家“畅吃”餐馆，服务员送上广告单，上面写着“大闸蟹无限量畅吃”，中午每名食客要价不到70元，晚餐要价不到100元。
记者和同伴一起点了4只。不一会，服务员把煮好的大闸蟹端上了桌，但上桌大闸蟹都是雄蟹，每只看上去只有2两左右，充其量也就是2两半蟹，而且都没有用绳扎。服务员解释说，蒸蟹要扎绳，水煮蟹都不用扎绳。记者与同伴细细品尝，感到蟹肉的肉头松，味道实在称不上鲜美，甚至有点“淡呱呱”。记者看到，邻座顾客一般都吃蟹3－4只，有两名顾客想再要2只，竟等上了半个多钟头。
其实并不划算
记者快速吃完了这顿“畅吃”自助餐后，在餐馆门口随机采访了几批食客，接受采访的食客们都说，这里午餐的供应时间到下午2时为止，“畅吃”实际上并不畅。而且果汁或红茶每杯都要卖到9元，啤酒、黄酒要价更高，其实并不划算。
一名食客说，在自己家附近的菜场里，2.5两重的雌蟹每斤零售价仅为28元，2.5两重的雄蟹也仅售24元，算起来每只雄蟹也就是6元钱。
如果在家“畅吃大闸蟹”，最多每人花30－40元。到这里“畅吃大闸蟹”，加上饮料和啤酒、黄酒开销，每个人的费用要近百元。“畅吃”餐馆端上桌的蟹背部泛黑，蟹肚上也是黑斑点点。
吃蟹别过度
一位在“畅吃”餐馆品过蟹的卖蟹行家说，大闸蟹按养殖方式不同，分为湖养蟹、塘养蟹和稻田蟹三种。湖养蟹在水深近2米湖泊中围网养殖，由于在大水面环境生长，因而都具青背、白肚、金爪、黄毛的外观特征，个头较大。
塘养蟹在人工开挖的蟹塘里养殖，养殖密度高，捕捞入市的蟹绝大多数个头很小。由于在泥塘环境生长，蟹背、蟹肚、蟹腿都是黄中带黑。“畅吃”餐馆供应的，肯定都是廉价塘养蟹。
一位营养学专家称，蟹黄中胆固醇含量较高，一次吃蟹最好不要超过2只，“畅吃”不利于健康。此外，患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症的市民，不要到“畅吃”餐馆去“轧闹猛”。因为这类人群尤其不宜多吃蟹，以免使病情加重。
