请教几道补血的药膳,要简单易行,原料也不宜太贵
正常生理条件下人体的铁来源于食物：瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳、香菇等食品含铁丰富、奶类含铁最低。正常人食物中每天含铁为10毫克。人体内有储存铁，需要有长期的铁的丢失，才能发现贫血。失血1毫升，铁丧失0.5毫克。而每天人真正吸收的铁也就是1.0～1.5毫克。慢性失血更容易贫血。
补血的食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳，有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血，这是错误的观念，植物性的食物，不但含有铁质、胡萝卜素及其它养分，还有消化吸收的优点，而许多食物铁质含量很丰富，如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉....等。
以下是常见的补血食物
黑豆 我国古时向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发，黑豆的吃法随各人之便，产后可用乌豆煮乌骨鸡。
发菜 发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
胡萝卜 胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。
面筋 民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。
菠菜 又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。
金针菜 金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，铁质含量丰富，其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用。
龙眼肉 龙眼肉就是桂圆肉，福肉，每年夏季并有新鲜龙眼上市，这是民间熟知的补血食物，因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
咸萝卜乾 萝卜乾本来就是有益的蔬菜所含的维生素B，极为丰富，铁质含量很高是第一级的养生食物，虽然常年供应既咸且爽，吃起来特别有一种风味，营养又多，其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
红枣和红糖都是最好的补血佳品！
也可以吃生的花生豆，要带红皮。
花生枣米粥
花生米30粒，红枣10枚，大米粥、白糖各适量。花生米加水煮至六成熟时入红枣煮烂，红枣去核，与花生均碾成泥调入粥中，加白糖略煮即可食用。花生枣米粥可养血补脾、肺，适用于贫血、血小板减少性紫癜，也可用为平时保健食品。
枸杞蒸母鸡
枸杞20克，母鸡1只，调料适量。将枸杞装入鸡腹内，加葱段、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒粉适量，隔水蒸2小时取出，饮汤食肉。枸杞蒸母鸡可补血、滋肝肾，适用于肝肾不足所致头晕、目眩，多梦、健忘、腰膝酸软、遗精等症。
当归煮鸡蛋
当归9克，鸡蛋2个，红糖50克。当归煎水取汁后，打入鸡蛋煮熟，入红糖调匀，每次月经净后食1～2次。当归煮鸡蛋可补血调经，尤其适用于妇女血虚、月经不调、身体虚弱等症。
枸杞银耳羹
银耳20克，枸杞25克，冰糖或白糖100克，鸡蛋2个。将银耳泡发后摘除蒂头，枸杞洗后沥水，鸡蛋取清。沙锅加水，沸后投蛋清、糖搅匀，再沸时入枸杞和银耳，稍炖片刻。枸杞银耳羹具有滋补强身的功效。
雪里藏红
蕃茄500克，豆沙250克，鸡蛋清2个，面粉50克，植物油适量。蛋清加面、水搅糊。番茄洗净，去籽，嵌入豆沙，加干面粉糊口，入蛋清糊中，用植物油炸至金黄色，捞出食用。此款药膳可补血生津、健脾消食，防治老年性贫血。
麦冬芝麻糖
麦冬100克，黑芝麻、蜂蜜、冰糖或白糖各300克。将黑芝麻淘净，火炒，冷却后研碎。麦冬去心洗净，加水半碗浸l小时。将麦冬及其浸液、芝麻、蜂蜜、冰糖同倒入瓷盆内，加盖，旺火隔水蒸3小时离火，分次食用。可滋补阴血，强身健体，延年益寿。
