在我国很多地方，人们称鸬鹚为鸟鬼，以形容这种鸟不像鲣鸟那样傻，而有着高超的捕鱼本领。在我国，很早就有人开始驯养鸬鹚，并用它们捕鱼。在南方水乡，渔民外出捕鱼时常带上驯化好的鸬鹚。鸬鹚整齐地站在船头，各自脖子上都被戴上一个脖套。当渔民发现鱼时，他们一声哨响，鸬鹚便纷纷跃入水中捕鱼。由于带着脖套，鸬鹚捕到鱼却无法吞咽下去，它们只好叼着鱼返回船边。主人把鱼夺下后，鸬鹚又再次下潜去捕鱼。在遇到大鱼时，几只鸬鹚会合力捕捉。它们有的啄鱼眼，有的咬鱼尾、有的叼鱼鳍，配合得非常默契。待捕鱼结束后，主人摘下鸬鹚的脖套，把准备好的小鱼赏给它们吃。这种捕鱼方式非常有趣，也非常有效。所以，用鸬鹚捕鱼曾盛极一时。杜甫曾写过这样的诗句：“家家养乌鬼，顿顿食黄鱼”。这种捕鱼方法当时之流行由此可见一斑。当然，这种古老的捕鱼方法只能满足自给自足的小生产经济，在近代已很少采用。实际上，过多的鸬鹚会给渔业生产造成很大的危害。据统计，野生的鸬鹚每天至少要吃掉400克的鱼。在荷兰，有一群鸬鹚在一个夏季就吃掉5000吨鱼。
鸬鹚的捕鱼本领之高早已被人所熟知。近几十年来，科学家们又发现鸬鹚在河水非常混浊时也能轻松自如地追踪鱼群。在河水混浊不堪时，视觉很难发挥作用。那么，鸬鹚是怎样在混浊的河水中找到鱼群的呢？原来鸬鹚的听觉非常发达。在自然界中，有些盲眼鸬鹚依靠它们那发达的听觉器官追捕鱼群。此外，大群的鸬鹚一起围捕鱼群。也大大提高它们捕鱼的效率。
大多数水鸟的尾脂腺能分泌油脂，它们把油脂涂在羽毛上来防水。鸬鹚缺少尾脂腺，它们的羽毛防水性差，身体很容易被水浸湿。所以不能长时间地潜水、游泳。在每次捕鱼后，鸬鹚要站在岸边晒太阳，待羽毛晾干之后，它们才回到水中捕鱼。鸬鹚每次潜水，能游出很远，在水下停留的时间达30～40秒，有时甚至长达70秒，而且通常都有所收获。
自《生物百科知识》
