韭菜是百合科葱属单子叶多年生宿根蔬菜。起源属中国，分布广泛，各地都普遍栽培，是周年供应的主要叶菜之一。食用部分是叶片和叶鞘及花苔。其营养丰富，含有多种维生素和矿物质，粗纤维和蛋白质含量也较高。四季苔韭王是一个不需要低温春化的韭菜新品种，品质好，营养丰富，香味浓，产量高，效益好，深受广大农户和消费者的欢迎和喜爱。
一、 特征特性。苔韭在生长旺盛期，株高60厘米左右，叶宽1—1.3厘米，假茎粗1厘米，叶色深绿，长势旺，分孽强，对日照不敏感，抗寒抗热性强，抽苔早，—2℃能正常生长，比普通韭菜早15天。
二、 品种特点：苔韭王属叶苔兼用型，以抽苔为主。一是抽苔期早而且长，苔高50—60厘米，每隔两天抽一次。露地栽培，2月中旬部分韭苔陆续上市，五月初大批量产苔，可采收至10月下旬，应市期长达6个月左右。二是产量高，在秋苔韭采收结束，收割一刀青韭，春节前后各割一刀，共可收青韭3刀计1500公斤左右，以后以采苔为主，苔粗0.4厘米，长45厘米，60根足够一斤，亩产可达2000—2500公斤以上。亩产值可达3000元以上，比种植普通韭菜亩产值高2—3倍以上。三是分孽强，引进老兜种栽植，一个单株夏天栽植当年秋季可分孽10个左右，多的可达17个。当年栽种当年见效，一次种植，多年受益，省工效益高。四是适应性广，对土质要求不严，凡是能种韭菜的地方均能种植。五是品质优，翠绿鲜嫩，清香，辛辣甘甜适中，为上等高档菜，堪称韭菜之王。
三、 栽培技术
1、 移栽：苔韭要求肥足，每亩用优质农家肥5000公斤，BB肥15—20公斤做底肥。老兜栽植采用宽垄开厢栽植，1.5米开厢，按行距划线开沟，沟内施足底肥与沟土混匀整碎整平，沟深10厘米，行距40厘米，穴
距20厘米，每穴 6—8株，要求栽齐、栽平、栽实，栽的深度以土埋及叶鞘与叶片交接处为准，过深抑制秧苗生长，分孽少，长势弱，过浅影响根系发育，易平兜倒伏。栽植后及时浇水。注意养根壮秧，中耕锄草，不宜割青韭，以利发墩分孽。
2、 栽后肥水管理：移栽后10余天，当长出新叶时，结合浇水追施第一次肥，每亩用尿素15—20公斤，隔10天施第二次肥兑清水粪施用（量同第一次），以满足苔韭生长发育所需，使植株健壮，增加养分积累和抗寒力，便于安全越冬。开春后韭苔陆续抽出，要消耗大量的养分，影响植株生长，分孽和营养的积累，因此，从抽苔期开始每月追施一次肥料，亩用5—8公斤BB肥或饼肥、油枯20—30公斤，加腐熟人畜粪开沟施入。
3、 病虫害防治。苔韭主要病害有白粉病、疫病。药剂用霜霉疫净防治，虫害有韭蛆、蝼蛄，灌水加辛硫磷冬灌春消灭幼虫。
四、 采收。当柔嫩的花苔超出叶片高度时，即可采收，凡符合即采收完，以免老化，降低商品价值。
