雪韭是我国蔬菜科研人员研究育成优良韭菜新品种。曾在河南、内蒙、云南等省试种，近几年引入湖北江汉平源种植，产量比一般韭菜品种高40%以上，经济收入多900-1200多元。它的抗寒耐风冻及分蘖极强，不用大棚生产，也可上市，加上药用价值具有健脾壮阳之功效，深受消费者青睐，十分抢手。在大雪纷纷的寒其叶片照样立于田间，且保持着乌绿色。雪韭大量叶色上举，宽1.8-2厘米，单株韭菜鲜重50克左右，纤维极少，品质甚好。每667平方米产鲜雪韭7500-8000千克，年割茬14-16次。
雪韭栽培要点：
1、播种期甚长，3-11月均可播种（也可分株移栽）。播种前将种子放在30℃温水中浸种10小时，捞出用稀白布包好，待微露白尖时即可播种。
2、合理密植。采用平厢条播，间距25厘米，播幅15厘米×3.3厘米见方播3粒种子，播深0.5厘米。
3、施足底肥。每667平方米用优质农家肥3000千克、饼肥1500千克、过磷酸钙40千克、尿素5千克，如果用穗满丰颗粒肥50千克，加尿素10千克。
4、管理要求。出苗前保持土壤潮湿，最好用塑料薄膜覆盖保温保湿，当苗长到15厘米时，揭膜，每700平方米追施（穴施）尿素10千克，随后浇水，但水量不宜过大（每700平方米浇45立方米为宜）。种植第一年以割3-4次为好，每收割一茬后追尿素500千克，加植物生长调节剂“云大120”15毫升，兑水50千克喷雾一次。每年11月份可收割一次种子，种子收割后，韭菜还可食用上市。
5、稍加覆盖（用稻草壳、麦颖壳等料），可周期供应。雪韭一般寿命长达7年以上，产量高峰期为3-6年之内。
