蔬菜深加工走出新路——天绿纸菜

近日，无锡市天绿纸菜有限责任公司正式开始生产新型即食食品——蔬菜纸（纸菜），使多项专利技术实现了产业化。这种创新食品超过了日本用模压式工艺生产纸菜的各项指标，具有自主的知识产权，开创了国内外蔬菜加工业的新局面。      我国是世界第一种菜大国，年平均烂菜损失率达25％，进入城市的蔬菜年均有15％左右成为垃圾，造成环境污染。目前国内蔬菜保藏的方法有脱水、冷冻干燥、冷库仓储等，但都只能称为“半成品”，不能直接食用。天绿纸菜公司开发的新型即食食品，申请了多项国家专利，其中“薄纸型方便蔬菜”已取得国家专利；“纸型保鲜蔬菜及其生产工艺”已通过专利初审；“蔬菜造纸机”已被专利局正式受理。该产品保质期达6个月以上，可干吃，可泡菜汤吃，保持了蔬菜中的Vc等营养物质基本不损失和蔬菜的原汁原味。     国内多位著名食品专家、教授在对该项目进行评审时认为，其充分利用农产品资源，通过工业生产增加附加值，符合国家农业产业化政策，也符合我国发展现代食品工业的政策。产品市场前景广阔的、全新的方便食品，将开辟蔬菜深加工的新路子。 壹食品中国网 

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