鲑鱼丸形状、颜色诱人，烟熏、甜、咸和酸的味道共冶一炉，是佐酒的佳品。
分量：2人
预备时间：10分钟
制作时间：10分钟
材料
烟鲑鱼8片，黑鱼子酱1茶匙，法式面包2片。
酱汁料
酸乳酪4茶匙，洋葱碎2茶匙，续随子茸1茶匙，大叶芫荽茸少许。
制法
(1)将酱汁料洋葱碎、续随子茸和芫荽茸拌匀，加入酸乳酪拌匀，待用。
(2)将两片烟鲑鱼，平放在保鲜纸上，放上酱汁料。
(3)将保鲜纸及烟鲑鱼卷起成球状，定型后移去保鲜纸。
(4)法式面包片放入焗炉，焗至香脆。
(5)将烟鲑鱼放在面包片上，以黑鱼子酱点缀，即可享用。
心得
选购时，记着要买肉色新鲜、柔软油润带光泽的烟鲑鱼，才是上品。
美酒搭配
来自Pendes产区的“Albet I Noya Brut”卡瓦气泡酒，是海鲜搭配不二之选。
