原料：500克无皮鸡胸脯肉片，混合腌泡汁，250毫升纯酸奶，2汤匙纯天然橄榄油，2瓣大蒜，碎柠檬皮和1个柠檬挤出的柠檬汁，1～2汤匙干辣椒面，1汤匙切好的新鲜胡荽，盐，黑胡椒粉，12支竹签（冷水中浸泡3分钟）。
制法：1、把鸡肉竖切成两毫米厚的长条，放入浅的陶瓷碟中。
2、把混合腌泡的调料放入碗中，搅拌好后倒在鸡肉片上。
3、第二天，把鸡肉串在浸泡过的竹签上，串时，可以边插边退，这样竹签就容易扎入肉里。
4、在一个预热的烤盘上或者在炙热的烤架上烘烤3～4分钟，直到把每一面都烤得焦嫩。晾下再端上食用。
