没想到殷红硕大的草莓涩涩发酸，光滑鲜嫩的桃子平淡无味。有关专家指出，这类水果大部分属于非正常生长成熟，是采用膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素造成的。
目前，一些不良果农为抢占市场、赚取高利润，采用膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素，把一些未成熟的水果加工后让其提前上市。殊不知，这种“揠苗助长”的方法使许多水果失去了原来的形状和味道。专家介绍说，膨大剂属于激素类化学物质，常用的水果有猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃等，以此方法使水果细胞正常膨大，形状变得比较奇特，水果味道变淡，吃起来口感不好。这类水果也不便于长时间储藏。
此外，为便于水果储藏、运输，将接近成熟期的水果提前采摘，上市销售前用乙烯催熟是常用的方法。但专家提出，此方法催熟使用的乙烯是微量的，一般不会对人体造成危害，如果为了使水果提前上市卖个好价钱，将离成熟期较远的青果催熟，则需要大量乙烯，这样的水果吃了后对人体有害。专家建议，尽量少购买那些形状、颜色奇怪的水果，少食用早熟水果。
