焗烤披萨茄子
食材
茄子、韩国辣椒酱、起司条、素腊肠、蘑菇片、圣女果
制作
1.茄子洗干净，切段（约5公分左右）从中间一切为二待用。
2.素腊肠切圆圈片；圣女果切圆圈片；蘑菇切片煮熟待用。
3.起锅，倒入精制油，待油温升至6成热，放入茄子段约8秒左右迅速倒出，沥干油。
4.起锅倒入水，水开之后倒入起锅，倒入茄子段焯水，倒出沥干水。
5.将焯过水的茄子段，抹上韩国辣椒酱，再铺一层起司条。
6.依序将素腊肠、蘑菇片、圣女果等排置。
7.最后铺上一层起司条，放进烤箱上下220℃烤8分钟左右。当上部起司约1/3变金黄时，即可取出，撒上干荷兰芹碎即可。
