龙蒿奶油鸡
龙蒿,tarragon （dragon's wort）,又称为香艾菊、青蒿、蛇蒿、椒蒿、龙艾、他拉根香草，原产于西伯利亚和西亚。有误称为茵陈蒿的，但实际是两种不同的植物。龙蒿在我国西北地区及蒙古有栽培。各个品种的龙蒿中，法国龙蒿的品质最好。
龙蒿的香气比较清新，有点类似小茴香，却也有点象薄荷，口味略甜，有健胃和增进食欲的作用。东欧人用它来制作饮料。也有人将它浸在醋里头，使得醋带有它的香气。它是法式烹调中，四大精细香草之一（其它三味为荷兰芹、 香葱、山罗卜叶）,也被成为香草之王，特别适合给鸡肉、鱼、蛋来调味，也是一些经典酱汁的重要原料。
原料：
带骨鸡肉650克 （我用的是10只鸡翅根，鸡的其它部位也可以的）、黄油1/2 汤勺、橄榄油1/2 汤勺、鸡汤1/4 杯、白葡萄酒 1/4杯、洋葱 2汤勺、淡奶油1/2 杯、柠檬汁少许、龙蒿5-6枝。（切碎后约有1/4 杯）
做法：
1、鸡肉洗净，用纸吸干，加少许盐和胡椒调味；
2、龙蒿洗净晾干，摘下叶子；
3、嫩的龙蒿杆，切成小粒待用。叶子也切碎一些；
4、洋葱切碎成末待用；
5、煎锅内放橄榄油、黄油各半汤勺，用中火烧热；
6、放入鸡肉，每面煎3分钟至金黄色；（我的火一开始太旺了，所以记得火小一点）
7、加入鸡汤，加盖，用小火闷20-30分钟，到鸡肉闷软了；
8、鸡肉闷软后盛出，盖一下保暖；
9、煎锅里加入白葡萄酒、洋葱末，烧开后，中火收汁到浓厚状态。
10、加入淡奶油、龙蒿杆，和一半的龙蒿叶子；
11、烧到汁水变成原先的一半；
12、立即投入鸡肉，翻拌，裹上酱汁，盛盘；
13、剩下的汁水，再收一下，浇在鸡肉上；
14、把余下的龙蒿叶撒在鸡肉上。可以吃啦！
