1、 您对于食品安全管理委员会的成立有何感想或者看法？
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，为贯彻落实食品安全法，切实加强对食品安全工作的领导，2010年2月9日，国务院食品安全委员会正式成立，作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构，研究部署、统筹协调、督促落实食品安全监管。委员会的成立有利于加强食品安全监管、督促责任落实，在微观方面，还需要各级监管部门切实履行职责，共同维护食品安全。
2、政府如此大力度整治食品安全问题，从业内人士的角度讲，您觉得最该从哪个环节开始？
从整个餐饮服务环节的食品安全来看，主要集中在四个方面，即采购原料不稳定，卫生规范意识薄弱，食品加工操作不规范，清洗消毒不规范，这四个问题在餐饮服务食品安全中具有一定的普遍性，应引起我们餐饮经营者和监管者的广泛重视，有重点、有要求的集中解决。
保障餐饮服务食品安全，一方面需要构建全民的食品安全意识，完善相关食品安全法律、法规，加大政府监管、监督力度，建立安全、可靠的餐饮产业上游链条；另一方面，要结合餐饮业特点，有的放矢，重点监管学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位等不同领域，小吃店、快餐店等不同业态，切实提高食品安全水平。
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