2010.9.2NO.211
进入九月这个丰收的季节，肥美的海鲜是该季节最顶级的盛宴。顶盖的蟹子、丰腴的贝类、鲜爽的海参、弹口的鲍鱼，以及众多的鱼虾...。想要吃上一桌顶级的海鲜盛宴，感受海鲜带来的无上鲜滋味，那么就跟着我们一起去寻找北京能吃海鲜的餐厅吧。
进入九月这个丰收的季节，肥美的海鲜是该季节最顶级的盛宴。顶盖的蟹子、丰腴的贝类、鲜爽的海参、弹口的鲍鱼，以及众多的鱼虾...。想要吃上一桌顶级的海鲜盛宴，感受海鲜带来的无上鲜滋味，那么就跟着我们一起去寻找北京能吃海鲜的餐厅吧。
北京凯宾斯基饭店
在这个凉风送爽的九月，北京凯宾斯基饭店龙苑中餐厅及意大利威尼斯餐厅各推出2道极富创意的龙虾特色菜品，为京城老饕们提供了一个大饱口福的绝佳去处。
精彩专题推荐：七夕约会ING 两个人的暧昧户外婚宴餐厅 邂逅绝美新娘
北京凯宾斯基饭店在餐厅中使用的龙虾是生长在北纬45度寒冷纯净的大西洋冷水海域中的加拿大龙虾，有利的自然环境使得加拿大出产的龙虾肉质鲜美、营养丰富。硬壳之下，除去身体部分，加拿大龙虾的尾部和大螯里也都是满满的肉。紧实充满弹性的肉质、甜美多汁的口感、极高的营养含量，使得其被誉为“世界海鲜之王”。
意大利威尼斯餐厅厨师长保罗的烹饪哲学是尊重原材料的本来风味并在制作过程中尊重结合意大利当地的文化，因此他为此次美食节设计两款意大利风味龙虾菜品。制作冷吃鲜龙虾前需要将新鲜的龙虾去壳后放入冰箱直接冷冻，在保留了龙虾鲜美的同时口感也更清爽，配上罗勒和绿叶菜，将好品质新鲜龙虾的特色真实呈现，作为开胃头盘可谓佳品。而另一道意式奶油粟米龙虾羹则是在烹饪龙虾过程中完美地结合了意大利北方地区的口味特色，玉米羹既是意大利餐的特色，在中国也同样受到健康人士的热捧，而龙虾肉和意式香肠混合在一起后，与玉米羹的搭配咸淡、粗细都相得益彰，白兰地的运用也十分巧妙。
精彩专题推荐：京城低碳餐厅 挣做环保达人聚餐宝典 凭关系选餐厅
龙苑中餐厅厨师长苏师傅来自香港，最擅长粤菜的制作，而这次龙虾美食节，苏师傅凭借精湛的厨艺和对美食的多年体会设计了结合了泰式冬阴功汤和日式料理的做法，都是原料配比功力极具高要求的菜品，在确保配料入味的同时又不至于“喧宾夺主”。其中，冬阴功加拿大龙虾汤看似简单，只有酸辣两味，但入口后龙虾的鲜美，鲜草菇和番茄的细嫩，柠檬香茅的清香，一跃至舌尖，风味别致。
人均：200元
地址：朝阳区亮马桥路50号凯宾斯基饭店1层
电话：010-64653388 转 4215
>>上一期美食地图：京城早点“摊”大盘点
试吃报告:【泰玛利餐厅】【天厨妙香】【美味进行食】>>下期招募
相关推荐：野味餐厅大比拼 菌临城下 京城最特色食菌餐厅>>更多餐厅介绍
其他吃龙虾的餐厅：
玖食龙虾主题餐厅
这里吃到的都是原汁原味的美国波士顿大龙虾，入口肉质香滑甘甜，奶油黑胡椒焗龙虾、泰式酸汤龙虾、法式焗龙虾、蜀香泡椒龙虾等十几种吃龙虾的方法任食客挑选。
最新餐厅推荐：清凉一夏 地中海风情餐厅全聚德双井店再现“一鸭四吃”
金城阁
藏红花浓鸡汤泡龙虾配伊面：这道菜是出自金融街威斯汀酒店的中餐副总厨范先生之手，虽然形式新颖，却见得西餐精髓。
大董
老北京炸酱波士顿龙虾面：在大董见长的各类创意中式菜肴中，这道菜是颇受欢迎的一个。
最新餐厅推荐：乐菲欧首创马铃薯底比萨美食夏令营 清爽日餐降降火
许仙楼
清新自然的绿，精致如画的细节，让餐厅清新如画。奶酪焗波士顿龙虾也在菜单上出现，证明这里不仅仅有中国味道，外国烹饪同样品质正宗。
