09.7.13NO.23
素食这个被众多运动员，明星推崇的美食门派究竟为何令大家如此热衷呢？素食能令人心平气和，头脑清醒，荤食中的动物脂肪会阻塞血管，产生胆固醇令身体老化。因此常吃素，会让血液清洁干净，脑力也可大大提高。总的来说素食,定期为之,清肠胃的功效与SPA很是相宜,而且现今的素食已不仅仅局限于某几种菜品，用素食做出荤菜的味道也成平常，它绝不会让人有“食之无味”的单调感。
功德林：传统老字号素食
1.功德林
有很长一段时间，要想吃素食就只能去前门外的这家功德林。最早的一家功德林是在上海，由杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶创办于1922年农历四月初八佛诞节，北京的这家则是依照它的原样而建。主要以经营佛门净素菜肴为主。
功德林的素食秉承了传统素食的风格，其具有仿荤仿味的特色菜肴、中西进餐形式。经过多种研究形成了现在的功德林素菜体系：中西菜式并存，仿荤、仿味、仿中国八大菜系名菜，几可乱真；创办净素菜婚宴、生日宴；开发研制上百种净素菜和各类套餐。所以它曾是南菜北做的典范，算得上京城素食的老字号。
地址: 崇文区前门东大街2号
电话: 010-67020867 65112542
本内容为搜狐吃喝频道独家整理策划，未经许可，严禁转载！合作请电邮：eat#sohu-inc.com(请将#用@替换)维根小屋：中国第一家Vegan素食馆
2.维根小屋
这里号称是中国第一家Vegan素食餐厅，所谓Vegan，就是“严格素食主义者”——尽可能避免用任何动物产品作为食物或用于任何其他目的的人、将素食主义的概念扩展到食物以外的人。餐厅装修的色调，灯光，座椅都带着暖暖的气息，让人感觉家常舒服。包房之间用珠帘纱幔简易隔开，让人又多分浪漫情怀。
店内没有任何有动物成分的食物，包括牛奶和鸡蛋这样由动物生产和将要变成动物的食材。除此之外，也不出售含有酒精的饮料，但是有无醇啤酒和葡萄酒。但菜品却非常丰富，菜系也多样，印度菜，越南菜，川菜，粤菜应有尽有。
地址：建外SOHO东区9号楼2层西南角商铺
电话: 010-58699856禾弟园素食：亲水近山的文雅素食
3.禾弟园素食餐厅
店主特意将禾弟园素食餐厅选在皇家园林之畔。牵垂柳、亲香荷、望红枫、踏银雪，催生四季雅兴，续写了上世纪初“禾弟园诗社”
文人名士的云集胜所求的精修文化、望穿浮华的诗人精神。
这里亲水而近山，“禾弟园”以水榭的模样建在了一片荷花池之上，主人独具匠心地将山的精髓引进了单间，五台山的金色、普陀山的琉璃、峨眉山的银装和九华山的绿色在4个房间中，从墙饰到餐具，体现得一览无余。
“禾弟园素食”低脂肪、低热量、无胆固醇、无糖的款款素食，平和而上口，淡中出奇，清爽肠胃，康体健心。店家将那种工科特有的细致具象地带入餐饮让你耳目一新。
地址：海淀区颐和园昆明湖路50号万柳院内
电话：010-62878726菩提缘素食斋：千年古院藏秘大餐
4.菩提缘素食斋
座落在陶然厅公园北门100米处的菩提缘素食斋，是一座千年古院修葺后改建而成的。这里蕴涵着明清的典雅气派，沉淀出浓郁悠久的佛家禅意，是一块禅茶素食宝地。据说这院子里还有一棵千年姻缘树，情侣将祝福写下后悬挂在树下，爱情会被天地和千年的灵气所见证，爱人的心会被姻缘树无形的福气紧紧相连。
菩提缘素食斋的菜式精致美观，菜品的名称更是添加了佛教中对人生的感悟与祝福，意蕴深远。在菩提缘内，既能感受北京喧嚣都市之外的悠悠净土，感受那原汁原味且意境深远的藏秘大餐，感受仿荤素食与健康养生带给您的快乐与安逸，更能感受到那份做人的圆满哲理。
地址: 宣武区黑窑厂街10-16号
电话: 010-63542889
63546155静思素食坊：静心细品素食情
5.静思素食坊
静思，禅意十足的菜馆名字。店内装修集简洁雅静及书香气于一身，四壁还有一些佛学典籍，桌布印有静思语中的句子。眼中看着古辞，耳边飘渺着古曲，使人享受到都市中难得的一份宁静。
据说女店主办素食坊，还是从爱因斯坦的文章中受到启发。爱因斯坦说：“我认为素食者性情上的改变和净化，对人类有相当的益处，所以素食对人类是吉祥的。”他们煞费苦心请来了五台山妙香斋的素食师傅掌勺，专作地道的传统佛家素菜，更在原有的基础上进行独具匠心的创新，无论你是素食者还是偶尔尝试，都能领悟到其中的妙处。这里的茶也很值得一试，“苦尽甘来”的云南小苦丁和清凉爽口的“火山乌云”都是最佳选择，听那悠悠琴声，再捧一本佛典，静下心来品味店家为我们营造出的一阵清幽。
地址: 东城区大佛寺东街甲18号
电话:
010-64008941
