山珍汤
在上鱼舫吃火锅讲究的是一汤、二涮、三锅底。
一汤：上鱼舫汤是采用云、贵、川深山里的野山菌和农家散养的老母鸡、猪棒骨为原料经特殊加工的滋补汤，充分保证了野山菌的营养成分，汤呈黑褐色，喝的时候散上点葱花，汤的鲜味与葱的香味互补交融，让汤更加的鲜香无比。据说此汤具有滋补养颜、开胃健脾、抗疲劳、抗衰老、增强抵抗力、提高免疫力等特殊功效，在吃火锅的时候配上此汤还可清热。
牛肉滑
二涮：绿色毛肚、特色鲜鸭肠、丸子类、滑类、南营羊肉、豆花等这些都属于上鱼舫的特色涮菜。
长江江团：采用长江里生长的，水质无污染的鱼，此鱼肉身呈白色，少鳞，嘴旁有少许胡须，长的像老鼠，此鱼吃起来肉质细嫩，无任何腥味，据说营养价值也是相当的丰富。
