名人说茶
孙中山先生是医生，他知茶爱茶，他认为“茶是最合卫生最优美
之人类饮料”。他说：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而
加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有养生者也，
故中国穷乡僻壤，饮食不及酒肉者，常多上寿”。
但是，由于清廷腐败，茶叶市场为外侵夺，他说：“种茶、制茶
为中国最重要工业之一，前此中国曾为经销茶叶供给全世界之唯一国
家，今则中国茶叶商业己为印度、日本所夺。唯中国茶叶之品质，仍
非其他各国所能及”。“中国之所以失去茶叶商业者，因其生产费过
高。生产费过高之故，在厘金及出口税。又在种植及制造方法太旧”
。他在“计划”中也提出了一些措施。但是，他提出的一些措施，直
到解放后在*党领导下人民政府才实现。五十年代初，毛泽东同志
到杭州，曾关心龙井茶叶的生产；他对梅家坞茶山的印象很深，所以
后来他在安徽农村考察时，一次指着一荒山野岭向当地群众说，这里
水土条件都很好，如果能在山坡上象杭州西湖边上那样开辟茶园，既
可以富了自己，也为国家增加农产品。
从51年春天起至57周恩来五次到梅家视察，对龙井茶业“作了多
次指示，提高产量，改良质量。这在他给夫人邓颖超的信中，可以看
到他对茶的研究精神。信中说：“西湖五多，我独选其茶多，如能将
植茶、采茶、制作全套生产过程探得，你才称得起茶王，否则不过是
茶壶而已。”
痛心的事是前年在某些宾馆、大饭店的宴会中，用龙井茶洗手，
用洋茶叶泡茶，这真是“国耻”。为什么崇洋媚外到此深度？（罗家
庆）
