近年来，嵌入式灶具因其简洁、高档、美观、易清洁，已经成为市场的主流产品。如何挑选嵌入式灶具才能作到既能保证安全、保洁，又可以充分满足国人多种烹饪方式的需要呢?
1、购机最好到正规的大型商场或家电卖场，尽量不要去小商品批发市场、个人零售店或者上门推销购买产品。这几类地方最吸引消费者的是价格便宜，但其普遍存在产品质量差、售后服务没有保证等问题，而且假冒其它名牌产品的现象也较多。
2、购机时，要观察嵌入式燃气灶具是否具有熄火保护装置。该装置嵌入式灶具是必须具有的，相关国家标准对此也有强制性规定。
目前市场上常用的熄火保护应用最为广泛的为热电式装置。其热传导部分“热电偶”位于燃烧器中心部位，您可以能过观察其燃烧器中心，是否除了点火针以外，还有一枚黄色的针，如果有，就是说具有该装置。
3、了解嵌入式燃气灶炉头的采用的是哪种进风方式。嵌入式燃气灶炉头的进风方式分为上进风和非完全上进风两种。
非完全上进风包括“侧进风”、“后进风”、“下进风”、“立体进风”等，特点是火力大，并且火力大小可以调节，可以满足国人的需要，缺点是保洁差，特别是存在安全隐患，有可能发生回火导致钢化玻璃面板爆裂。
嵌入式燃气灶发展的主流及方向应该是完全上进风燃烧器，这已成为业内专家的共识，主要原因在于其保洁性好、安全、环保，代表性炉头为意大利萨巴夫。
完全上进风的判断其实很简单，一是看喷嘴是否全部上置于面板，二是把水倒进承液盘看水是否有渗漏。
