近期，一则“烧烤王揭露天烧烤内幕”的报道着实让人触目惊心。“双氧水泡过的板筋、变质肉‘美容’后上了烧烤餐桌、烧烤钎子反复使用”这些在露天烧烤从业者中常见的“潜规则”被彻底曝光。“牛奶事件”、“地沟油事件”等饮食安全问题让我们不禁想问，餐饮行业的良心丢到了哪里？
为了赚钱，什么方法都能用？
据报道称，为了节省成本，很多烧烤食品所使用的原料都是三无产品，有的甚至用工业原料、医用原料等作为烧烤原料。实蛋和毛蛋是用淀粉和色素加工处理而成的。为了使板筋和心管易烂，而且口感好，经营者会在使用前用活碱和双氧水泡制。为了使变质的牛肉或猪肉带有羊肉的味道，一些露天烧烤经营者会把切碎的牛肉或猪肉用羊油和一些调料浸泡。更有甚者，为了“节支增效”，经常用未经检疫的廉价肉类，甚至病死畜禽肉从事烧烤经营。穿肉的扦子也是重复使用，顶多用自家的自来水冲一冲，根本没有消毒过程，有的连洗都不洗，不知有多少带着细菌的扦子就这样反复使用。
我并非故意倒您胃口，但是各位读者朋友们，当您和朋友三三两两一起去吃露天烧烤，聊天叙旧，开怀畅饮的时候，当您举起肉串站在街边大嚼特嚼的时候，您是否意识到自己正处在健康危险当中呢？
双氧水处理肉类
食用可导致癌症
据医学专家表示，工业双氧水含有砷及多种有害重金属物质，食用后会严重危害食用者的健康。
由于双氧水的强氧化性，会通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致消化道癌症。另外，容易损伤人的肝脏，导致肝功能损害、癌变，甚至慢性中毒。
食品安全
完全取决于食品行业和管理者的良心
有些人可能会说：“路边摊位的东西本来就不干净，没人让你一定要吃，自己不想生病，就别吃，没人强迫你！”但是，近年来发生的多起饮食安全事件，其实很多时候都是可以通过管理部门的监管避免发生的，如果管理部门能够完善地履行他们的监督职责，那么这些食品安全漏洞都是可以预防的。
另外，对于食品行业的从业者，都应该有长远发展的眼光，不能仅盯眼前的“蝇头小利”。几年前的“冠生园”月饼，也是因为不能控制质量，使百年老字号最后不得善终。
食品安全和我们息息相关，但是，如果各个环节没有得到良好的控制，那么最终受害的一定是我们自己。
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