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[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677918818.jpg[/img] 烧饼夹里脊我想所有的蚌埠人都吃过 制作方法: 其实很简单 1,用上好的...
简介 安徽小吃。以水面团夹油酥面团制皮，包黄豆粉猪肉丁馅心，用平锅烤熟而成。色泽金黄油亮，咬开香气扑鼻，酥脆而滋润，味美可口。 原料 (制10个) 上白面粉750克、猪五花肉250克、黄豆...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677918340.jpg[/img] 安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油...
安徽芜湖小吃。以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。 原料： （制50笼） 糯米5000克、红腐乳汁25克、渣...
徽州风味小吃。徽州有一种叫苎麻的野生植物，它的叶含有蛋白质、胡萝卜素、糖类和脂肪等成分，有解毒、消炎、去热等功效。 徽州山区每年立夏时节，当地人便采苎麻叶做饼食用，有“立夏吃苎馃，热天...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677917589.JPG[/img] 徽州特产副食品。以魔芋为原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、...
卤肉豆沙酥饼是徽菜的一种,它的做法配方如下: 原料/调料] 油皮材料：中筋面粉 150公克 酥油 60公克 水 60公克 细砂糖 1大匙 盐 少许 酥皮材料：低筋面粉 125公克 酥油 70公克...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677917086.jpg[/img] 大概起源于上世纪八十年代的阜阳，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱...
作法： 1、豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。 2、取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677916654.jpg[/img] “凤阳酿豆腐”是安徽沿海地区的传统名肴。据凤阳...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677916349.jpg[/img] 黟县民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将...
安徽八公山豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民...
制法： 1、取豆腐375克，用刀塌成细泥；水发蹄筋切成细末，再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克，分别排斩成细茸泥，放豆腐泥内，加入葱姜汁、绍酒、盐、味精拌匀，挤成球形滚上蹄筋末。 2、取1只盘，抹上猪...
作法： 1、豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。 2、取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677915238.jpg[/img] 制法： 1、将籼米和糯米按比例混合，淘洗净，沥干，磨成细粉（越细越好）...
夏天来临，天气炎热，大家都喝着饮料、奶茶，但我们还有更廉价的选择，而且味道感觉丝毫不亚于饮料、奶茶之类的泊来物，这就是冰酒酿。 冰酒酿起源于安徽省，具体县市不可考。 冰酒酿的制作方法十分简单。最原...
玉带糕是安徽省名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677914561.jpg[/img] 状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。 制法： 1、糯米洗...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677914282.jpg[/img] “徽州毛豆腐。打个巴掌都不吐”。相传古时有一名...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677913916.jpg[/img] 五城茶干为徽州传统特产，原产于休宁县的五城龙湾，该茶干以配料讲究、制作...
桐城市风味独特的传统早点，早在明清时期就已美名远播。当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶，一碟光洁晶莹的菜心粑。县城街道两旁到处开设有经营菜心粑的早点店和茶社，生意十分兴隆。桐城菜心粑的制做极为讲...
安徽歙县豆腐脑髓 豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃。据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩。 制法： 1、取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米（约50克），...
芜湖市被人们称为“瓜子城”，瓜子种类繁多，其中最有名的数“傻子瓜子”。 这种瓜子采苏州、上海、南京、无锡等地众家之长，熔南北口味于一炉，炒制方法因季...
原料： 八公山豆腐400克，精盐2.5克，虾仁50克，味精1克 熟火腿末25克，咸面包150克，青菜叶末25克，绍酒15克，葱姜汁4克，芝麻油25克，鸡蛋清1个，熟猪油500克 （耗100克），胡...
塔拉哈是赫哲语，意思是烤生鱼。 当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下，半生不熟，用盐一拌既可食用；如果是在餐桌席间，则做法考究，将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋浸泡，待肉变...
水晶肚的外皮有两种，一种是用猪大肠灌制（即一般称为肚子）.另一种是猪小肚（即猪膀胱）灌制。用猪大肚灌制，最好选择有肚膜的比较合适。水晶肚不用淀粉凝结，是靠猪肉皮冻凝固而成。 原料配...
酥合利属于面包一类的食品。 这种食品不仅酥脆香甜，味美可口，而且营养丰富，易于消化，是胃病患者理想的食品。 此外，由于它含水少，适宜存放，不宜变质，又是出差和旅游者喜欢携带...
来源：东北菜黑系的一道菜，最早起源于"油炸冰溜子",时间能追溯到清朝末期。 由于受到俄罗斯文化的影响，黑龙江是国内最早能买到啤酒，冰淇淋等西洋食品的地方。但是由...
飞龙是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。飞龙汤有两种做法，一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点调料即可食用；另一种是先将盐末撒在...
配料说明:鹿里脊肉５００克，鸡清汤一０克，荸荠４个，碗豆尖７棵 【制作】将鹿里脊肉洗净，略烫，切成薄片，用布挤干水分，放在碗内，加入适鱼湿淀粉、鸡蛋清、料酒、味精和细盐，将鹿里脊肉拌匀。荸荠...
发源地为黑龙江的密山，很多人基本都不知道，因为密山是个很下的城市，但是有一个很大的淡水湖（兴凯湖），烤冷面的流行大概在1999年前后，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道个有差异。烤冷面的成本低，味道...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677899498.jpg[/img] 红粘谷磨粉与煮好的芸豆相间铺放多层，蒸熟，加白糖食用；亦可切片煎炸而...
东北人的特色食品，色香味俱佳，食之终生难忘。做法：架一口50刃以上的大铁锅，在锅内加三、五瓢凉水，用玉米秸烧火，烧至水微开后，把事先用黑、吉两省特产的粗苞米（玉米）面和大豆面按4：1比例再加上适量...
鸡西辣菜由于吃冷面离不开辣菜，又被称为冷面菜，是由传统朝鲜族辣菜发展来的。 朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冷面菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677898897.jpg[/img] 鸡西人的“吃”文化同其它北方城市没什么差别...
主料：黄米面、干面粉 辅料：红小豆、发酵粉 调料：白糖、桂花酱适量 烹制方法： 1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发...
材料： 面粉1500克，酵面150克，赤豆、白糖各400克，熟猪油、芝麻各150克，玫瑰酱、香精、食碱适量。 豆馅烧饼的特色： 香甜适口，豆香宜人。...
材料： 面粉500克，熟猪油40克。 三杖饼的介绍： 三杖饼又名单饼、三杖单饼，是用面粉加熟猪油烙制成煎饼形的食品。因擀制时用擀面杖擀三杖即成，因此而得...
材料： 面粉1000克，明矾28克，食碱31克，精盐20克，水600克，白糖100克。 糖皮馃子的特色： 焦脆甜香。 做法： 1...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677858886.jpg[/img] 鹿茸三珍汤 鹿茸三珍汤是以长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭为主料...
扶余县长春岭镇生产的荞面粉以当地的优质苦荞为原料加工而成，产品适宜粮尿病人食用，具有性凉、糖含量低、热量小等特点。具有一定的保健作用。现年产优质荞面粉1000吨。...
长春鳊是黑龙江、松花江名产"三花五罗"之一花--鳊花。其肉嫩味鲜，营养价值高，其百克肉含蛋白18.5克，脂肪6.6克，是淡水鱼佳品，生长速度较快，二年体长达13.8厘米...
莲花系列莲籽米是以莲花泡天然莲籽和"松莲"牌大米为主，以糯米、香米、黑米、小玉米楂子、小米、黄米、小豆、绿豆、云豆为辅，经食品专家精心研制。合理搭配而成。产品的营养含量...
材料： 面粉1000克，明矾26克，食碱30克，精盐11克，水650克。 特色： 形似炉箅，口味咸香。 做法： 1.和面法与东北糖皮馃子相同。...
延边狗肉火锅是朝鲜族风味佳肴，起源于吉林省延边朝鲜族自治州。 延边狗肉火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，常食对风湿症有一定疗效。 用...
材料： 面粉2500克，按四季变化原料的变化为：春季：明矾75克，精盐40克，食碱85克，温水1500克。夏季：明矾80克，精盐50克，食碱95克，冷水1500克。秋季与春季基本相...
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清--牛肉汤定是要将浮油...
[img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325677856893.jpg[/img] 火锅古时叫“暖锅”，是一种烹调用具，引申为...