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稻城寄来的酥油

王朝旅游·作者佚名  2009-06-06
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国庆长假我去了四川稻城,在网友的推荐下,入住了位于县城小桥边的民居‘彭松措’。主人洛绒益西是离退的县委副书记,进得屋来我受到了他全家人的热情接待,当然,少不了要喝酥油茶。

茶,我天天喝,它应该是汤清淡,气馥郁,味苦涩之物,怎么会与油沾边呢?酥油还是素油?百思不得其解。

原来酥油是从牦牛奶中分离出来的脂肪,也就是我们平常的吃西餐用的黄油,也叫白脱油。只是高海拔地区牦牛奶中的油脂特别丰富,牧民提炼的手段又极其原始,才使得藏区的酥油更具地方特色。一头母牛每月产奶60公斤左右,从中可提炼出酥油3-4公斤。

加工酥油茶时.把熬煮好的茶水倒入酥油茶桶,再放入酥油和少许食盐,用力将筒中的木杵上下抽动几十下(有电的藏民家也有用家用食品分碎机替代),搅得茶油交融便成。酥油茶色泽淡黄, 香气扑鼻,味道鲜美,营养丰富,既能止渴,又能充饥,还能暖身,确是高原佳饮。

回家后,我试着用新西兰生产的黄油和四川砖茶做酥油茶,结果,只有茶的颜色与温度模仿成功。失败的根由是油,我没有酥油。我拨通了‘彭松措’的电话,希望能邮购酥油。17天后,我收到了洛绒益西从稻城邮局寄来的包裹,当我打开纸箱,酥油被一块厚实的白布包着,久违了酥油的香气从织物缝隙中溢出,解开布包,乳黄色的酥油呈现在我面前。我面对这来之万里以外、八里之上酥油,激动之情难于言表。

我按邮包上寄件人的地址,汇去了100元(也许这些酥油和邮费还不足100元,可是,益西大叔的善良和对我的信任是金钱无法衡量的)。我在附言条上送去了真挚的祝福。

去过稻城彭松措的网友和其它网友,想喝酥油茶,不仿也试试。

地址:四川省稻城县彭松措

邮编:627750

电话:0836-5728581

 
 
 
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