7月14日上午，备受瞩目的2009中国（徐州）彭祖伏羊节在主会场九里区汉城盛大开幕。省政府副秘书长韩庆华宣布伏羊节开幕，国家商务部驻南京办事处特派员陈锋、中国烹饪协会副会长孙晓春，徐州市领导李荣启、李君超、李坚、赵彭城，连云港市政协副主席赵波出席开幕式。
本次活动主题为“繁荣大商贸、和谐新徐州”。伏羊节期间，将举行祭祀彭祖大典，举办彭祖圣火传递、汉城游园、文化论坛等一系列活动。仪式开始后，来自徐州市及香港、北京、上海等国内二十个省市、特别行政区的代表向彭祖像敬献了花篮。在中国烹饪大师、徐州市烹饪界代表王献立带领下，400多名厨师列队在彭祖像前进行祭拜。随后，韩庆华点燃伏羊圣火、宣布伏羊节开幕，并将伏羊圣火传递给徐州餐饮界代表，寓意彭祖火种代代相传，彭祖文化繁衍不息。
开幕式上，中国烹饪协会授予徐州“中国伏羊美食之乡”称号。