野餐原本是人类最早的果腹方式。茹毛饮血的祖先第一次围在篝火前,享用烤熟了的野味,大约应是现代烧烤的起源。随着文明的进步,人类的饮食文化愈发地炉火纯青了,就餐的场所可谓极尽豪华之能事。然而,历史正是沿着螺旋的轨迹前进,现代人在紧张的工作之余,终又想起了这一古老就餐方式的种种好处,于是便毫不犹豫地加以改良后,隆重推出。
野餐首先要野,地点最好是人少而风景秀丽的郊外,如森林公园,海滩,小溪边,山脚下等。
野餐未必要豪华,只要大伙儿吃得开心就达到目的了。有一辆越野车,带上精美的餐具和地毯固然理想;一个小背囊,装一块塑料布或方格土布,加上一次性使用的餐具,也能营造出同样的气氛。
野餐的主旋律是餐,吃什么最关键。因为在野外,食物应尽可能简单、卫生、有营养。为了避免加热的繁琐,
宜以冷餐为主。比如沙拉、火腿、薰鱼、咸水鸭、茶叶蛋、卤汁豆腐干,自制泡菜等,都是既便于携带又美味的野餐食品。将这些食物分装好放进食物篮,如果是沙滩野餐则一定要用保鲜纸包好放进密封良好的容器里,以防沙粒入侵。
饮品可带罐装的,不过,要是将柠檬汁冰镇好将其放在保温瓶内,让朋友们喝上一杯冰凉沁肺的饮料,定会有意想不到的效果。杯子应用一次性纸杯或透明塑料杯。色彩鲜艳又不易碎的工程塑料制品,是野餐的首选容器。
冬季野餐,不妨试试烧烤,只要一堆木炭,一片金属网,就能尝到烤肉的美味了。烧一小锅开水,涮点海鲜、羊肉什么的,也别有风味。别忘了带一瓶红葡萄或干白葡萄酒,会为野餐增色不少。
要提醒的是,野外用火要注意安全,餐毕应将垃圾收拾好就地掩埋。