青椒童子鸡
辣椒是盘菜
凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，细细咀嚼，越嚼越香，不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的佳肴。如将折耳根加腊肉和作料炒熟食用，又是另一番风味。只要烹制火候适当，使折耳根绵中带脆，腊肉肥美可口，肉的香和折耳根的特殊味道浑然一体，相得益彰，其味无穷。
“贵阳一大怪，辣椒是盘菜”，从辣子鸡到青椒童子鸡，辣椒与鸡的演义可以说是层出不穷。阳郎鸡是一道把辣椒演绎到极致的菜，其店面都是大排档，可不要因此而低估菜的味道，晚去了，可是没位子的。食客自己在店里挑选好鸡，现称活杀，因是现做现吃，需等约30分钟，一锅红润透亮的阳郎鸡就端上来了。
一筷下去，果然油而不腻、香糯可口。它的吃法跟一般火锅略有不同，先不要点火，等到鸡吃得差不多了再续汤点火煮菜。新鲜的小菜仿佛练就了“吸星大法”，把锅里的香味吸得干干净净，最后也被我们的“筷子军”杀得片甲不留。蔡家街唐氏阳郎鸡火锅店，是贵阳开设的第一家阳郎鸡火锅店，开业至今已有十年，由于原料精挑细选，加之做法地道，因此天天食客盈门。路人不小心走过，香味都能会让人放慢脚步。
