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延平区峡阳镇小吃在闽北闻名遐迩，其桂花糕、筷子面、番蹄、猪血、蛋茸等特色小吃吸引省内外无数游客和美食爱好者慕名前往峡阳镇品尝。目前，南平城区和峡阳镇已形成20余家以经营“峡阳小吃”为主的峡阳饭庄、饭店和小吃店。为进一步打造“峡阳小吃”品牌，带动当地旅游业发展，延平区旅游局积极牵头当地政府和有关部门，采取四大举措，大力整合资源，努力将“峡阳小吃”，打造成继“沙县小吃”之后的我省另一张“小吃”王牌。
一是统一店面招牌。要求经营“峡阳小吃”的峡阳饭庄、饭店和小吃店，统一使用由旅游局专门设计的招牌，店面装饰，餐厅、包间布局等要统一风格，统一摆设，力争达到我省2星级以上乡村旅游接待单位标准。
二是统一菜肴品种。要求各饭庄、饭店和小吃店，统一使用经旅游部门整合过的菜肴名称、品种，并统一价格，要求菜肴新鲜可口、风味独特，防止出现欺客宰客现象。
三是统一宣传促销。将“峡阳小吃”与峡阳古镇旅游资源相结合，由旅游部门统一印制宣传单、宣传折子、宣传片，统一组织小吃队伍参加各种推介会、投洽会，现场宣传推介“峡阳小吃”，打响“峡阳小吃”品牌，促热峡阳旅游。
四是统一人员培训。由旅游局牵头阳光旅游培训学校，统一对经营“峡阳小吃”的从业人员集中进行旅游礼仪知识、菜肴知识、饮食卫生知识培训，提高从业人员的业务素质和服务质量。（吴祥生）
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