11月12日，厦门市鼓浪屿刚上市的某台湾食品因无法提供供应商完整信息被下架；2007年11月23日，某品牌肉松店因用于免费品尝的定型包装食品未符合法定要求，刚送上厦门鼓浪屿未上架即被工商部门扣留并立案调查。
据悉，类似的问题食品能在进入流通领域第一时间即被迅速拦截，源于厦门市鼓浪屿工商所在落实产品质量和食品安全专项整治工作目标，落实“两个100％，一个彻底解决”指标中，采取了“三项措施”，追求“四个相符，一个控制”，使得目标在内容中体现，指标在动态中控制，全力保障了鼓浪屿旅游风景区食品安全。
近日获悉，厦门市鼓浪屿为了保障旅游风景区食品安全，采取“三项措施”：
一是点、线、面监管相结合的措施。即在分段监管的基础上，每个工商干部在食品经营户较集中的地方定点联系一家食品经营示范店，并保证该示范店在索证索票台账建立及规范食品安全上无疏漏；同时由示范店对其周边经营户提供示范、指导作用。在此基础上，推荐成立产品质量和食品安全义务监督员，该监督员负责岛上各片食品经营户产品质量和食品安全的业务指导、监督工作。目前，鼓浪屿工商所已建该类示范店9个，首批评聘义务产品质量和食品安全监督员13名。
二是产、供、销监管相结合的措施。针对鼓浪屿旅游市场，销量大的食品品种较单一如馅饼、干果等特点；在前期旅游市场整治上，一方面按照食品安全监管的新要求，管住生产商、供货商的产品质量，同时规范其流程监管及上岛配送程序；另一方面对岛上批发商、岛外生产商进行约谈，将规范其自身索证索票、台账，规范其提供手续、货单与规范食品零售商索证索票、台账相结合，要求企业在货物配送过程中应做到送货随单，以此发挥上游供货商对下游进货商的规范辐射作用。使“2个100％”工作统一、规范高效。
三是宣、教、查监管相结合的措施。在辖区二个农贸市场和食杂店醒目位置及宣传栏、轮渡电子显示屏、鼓浪屿工商网张贴、制作食品安全材料，同时通过工商人员、个协骨干、义务监督员宣传等多方面、多渠道开展食品安全宣传；其次，以教促宣，以培训，手把手教食品经营从业人员食品安全知识，产品鉴别知识，索证索票、台账知识；第三以查代宣，加大食品无证无照、食品安全、台账规范等检查，执法力度，让经营者了解感受违法违规的法律后果。
在专项整治过程中，鼓浪屿工商所追求“四个相符”，即不仅仅满足于完成“两个100％，一个彻底解决”，同时实现供货商资质、检验检疫报告等索证信息与上市商品标志信息相符即信息相符，索证索票粘贴簿内容与进货台账内容相符即账簿相符，进货台账簿所载货物与上市食品相符即账实相符，更要实现上市食品标志实际信息与食品质量相符即实质相符。
