第四站 美国
甜蜜指数 五颗星
甜品跟美国联系在一起的,首当其冲地非“派”莫属。美国几乎有些手艺的妈妈都能做出各自令孩子们怀念的苹果派来。就说苹果派吧,有着各式不同的形状、大小和口味,包括两层式的、焦糖的、面包屑的,不胜枚举。 派的外皮简直像一张画布,你可以将自己的各种想法都填充上去,点缀上糖霜、巧克力粉或肉桂粉,是一种充满随性的食物,也像极了美国人的自由做派。好吃的派哪里找,自然是往美国特色的店家里钻啦,比如星巴克,他家的派各种馅心很多,相应地,选择面比较广。遍布大小商圈的Bread Talk(面包新语)最近也推出了新品:苹果派,卖相和口味都还不错。很老上海特色的德大西饼屋的柠檬派则为老上海所津津乐道。
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除了派,还有一款巧克力布朗尼也可谓十足的美国风味。布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种,但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄而且很结实,不像普通蛋糕那样松软,它也必须是巧克力味的,上面还会放些坚果做装饰及调味,通常也比较甜。布朗尼的由来有个很有趣的故事,据说有个胖胖的黑人嬷嬷在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,结果居然忘了将奶油先打发,而意外做出的失败作品,这块原本要丢掉的蛋糕,老妈妈一尝,居然十分美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。