新饮食本草:食物养生堂1000例(中国居民饮食指南)
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,健身与保健,养生,食物养生,
品牌: 云峰
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：300 页
·出版日期：2010年01月
·ISBN：9787122066589
·条形码：9787122066589
·版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：中国居民饮食指南
产品信息有问题吗？请帮我们更新产品信息。
内容简介《新饮食本草:食物养生堂1000例》内容简介：中医认为“药食同源”。其实，人们的日常食物都可以治病，而且没有副作用。那么，你经常吃的食物都可以治什么病？有什么保健养生功效呢？《新饮食本草:食物养生堂1000例》介绍了日常生活中200多种最主要的食材，详细介绍了它们的营养价值、养生食疗功效、健康食谱推荐、饮食宜忌等内容。
掌握食物，掌握健康！
食物是最好的医药！吃对食物就养生！
编辑推荐《新饮食本草:食物养生堂1000例》：食物营养分析、保健养生功效、饮食合理搭配
健康食谱推荐、饮食调配、食谱制作
活在无病无痛的健康世纪
自然清净的饮食+良好的生活态度+丰沛的生命关怀
真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量
吃得好不一定能吃出健康，只有吃得对、吃得巧妙，才能颐养机体，延年益寿。日常饮食中必知的常识原则有哪些？食物之间如何搭配才是最佳拍档？不同人群其饮食方式又有何不同？如何吃才能有效调养、恢复活力？营养专家为你揭开食物养生的神秘面纱，深度剖析美食与健康之间的渊源。
食物是最好的医药！吃对食物就养生！中医认为“药食周源”。其实，人们的日常食物都可以治病，而且没有副作用。那么，你经常吃的食物都可以治什么病？育什么保健养生功效呢？《新饮食本草:食物养生堂1000例》介绍了日常生活中200多种最主要的食材，详细，介绍了它们的营养价值、养生食疗功效、健康食谱推荐、饮食直忌等内容。掌握食物，掌握健康。
目录
第一章 谷类／1
莜麦/1
荞麦/2
燕麦/4
小麦/5
玉米/7
小米/9
大米/11
薏米/12
青稞/13
高粱/14
第二章 蔬菜类及豆制品类／16
空心菜/16
莴笋/18
芦笋/19
卷心菜/20
胡萝卜/22
菜花/24
芹菜/26
大白菜/28
酸菜/29
茄子/31
大蒜/33
糖蒜/35
笋干/35
生姜/36
金针菇/38
青椒/40
紫菜/42
海带/43
魔芋/45
韭菜/47
莲藕/49
藕粉/51
洋葱/52
红薯/55
土豆/56
炸薯片/58
南瓜/59
南瓜粉/60
萝卜/61
大葱/64
菠菜/66
番茄/68
番茄酱/70
西葫芦/71
山药/72
酱黄瓜/74
榨菜/75
豆腐/76
豆芽/79
蚕豆/80
扁豆/83
冬瓜/85
黄瓜/86
香菜/87
生菜/88
绿豆/88
豌豆/91
豆腐干/93
豆腐脑/93
豆腐丝/94
腐竹/95
腐乳/95
油豆腐/96
豆浆/97
豆奶/98
豆沙/98
粉丝/99
第三章 水果类／101
苹果/101
杏/104
李子/105
香蕉/106
猕猴桃/108
葡萄/109
葡萄干/111
山楂/112
荔枝/114
大枣/115
柠檬/117
芒果/119
橄榄/121
橘子/123
木瓜/125
桃/127
西瓜/129
梨/131
柿子/133
柿饼/135
菠萝/137
草莓/138
蓝莓/140
水果罐头/142
果酱/142
果脯蜜饯/143
榴莲/144
火龙果/145
龙眼/145
柚子/146
椰子/147
橙子/148
杨桃/149
第四章 鱼禽肉蛋类／150
牛肉/150
酱牛肉/153
鸡肉/154
扒鸡/156
炸鸡/157
鸭肉/158
烤鸭/160
鸭肫/161
烧鹅/162
鹅肝/162
火腿/163
火腿肠/165
腊肉/166
午餐肉/167
香肠/168
猪肝/169
羊肉/171
烤羊肉串/174
猪肉/174
猪肉松/177
兔肉/177
驴肉/179
马肉/180
鸡蛋/181
松花蛋/184
咸鸭蛋/186
鹌鹑蛋/187
鲍鱼/188
鲤鱼/189
螃蟹/192
鲫鱼/194
带鱼/196
海参/198
干贝/200
墨鱼/202
鲑鱼子酱/203
鲮鱼罐头/203
牡蛎/204
平鱼/206
虾/208
海米/210
鱿鱼/211
甲鱼/213
鳝鱼/216
鲶鱼/217
鲈鱼/218
第五章 油脂类／220
玉米油/220
猪油/221
橄榄油/222
花生油/224
色拉油/226
香油/228
黄油/230
第六章 奶及乳制品类／231
牛奶/231
酸奶/234
奶酪/236
炼乳/238
奶油/239
奶片/240
第七章 坚果类／241
杏仁/241
腰果/242
板栗/244
花生/247
开心果/249
核桃/251
葵花籽/253
莲子/254
南瓜子/255
西瓜子/256
山核桃/257
松子/258
榛子/259
第八章 饮品类／260
红糖/260
白糖/262
冰糖/263
啤酒/264
白酒/267
白葡萄酒/269
红葡萄酒/269
葡萄酒/270
蜂蜜/272
茶/274
红茶/277
绿茶/278
花茶/279
橙汁/280
橘子汁/281
甘蔗汁/282
杏仁露/283
碳酸饮料/284
咖啡/285
第九章 营养素全知道／287
水/287
蛋白质/289
脂类/291
糖类/293
维生素/294
矿物质/297
微量元素/298
膳食纤维/300
……[看更多目录]
文摘饮食宜忌
牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成分会影响人体对钙的消化吸收所以菜花不宜和牛奶一同食用。
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还易藏有菜虫。所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟。菜虫就跑出来了，残留农药也去除了。
吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
生菜花可以做成菜肴和色拉。
熟菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。
将小块菜花、薄片瘦猪肉一起烹调即可。
该菜搭配合理，营养丰富。瘦猪肉可为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.但含有较多的胆固醇，长期食用对患有心血管疾病的人不利。而该菜充分利用了菜花较多的类黄酮，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减小了发生心脏病与中风的危险。
（2）醋溜菜花
①将菜花掰成小块，洗净，入沸水锅内稍烫片刻后捞出，控净水分。
②炒锅上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米及菜花煸炒。待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下，再投入青椒片，胡萝卜片略炒断生，用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油、芝麻油炒匀后盛盘。
（3）冬烧菜花
①将冬菇（香菇）用开水泡开，洗净泥沙，去掉硬蒂，切成片：将菜花掰成小瓣，用开水烫一下，捞出用冷水过凉，控净水。
②将炒锅置于火上，放入油，热后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加盐及味精并略加水或鲜汤（泡冬菇的原汤），一同烧透即成。
