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　　分類: 影视,教育,技术 培训,

碟 片 数：1

介质：VCD

I S R C ：9787884283088

内容提要

影响肉制品品质一个重要的因素就是家畜的屠宰工艺。本片介绍了牛、羊、猪、兔的屠宰加工技术，从动物屠宰前的管理、屠宰方法、刺杀放血、去皮、分割、内脏处理等方面详细讲述了家畜在屠宰加工过程中应当注意的问题。

目录

01 牛屠宰加工技术

02 羊屠宰加工技术

03 生猪屠宰技术

04 兔的屠宰与加工

基本信息

地区：大陆包装：普通盒装碟片数/碟层数 ：1

 

 

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