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　　分類: 图书,旅游,旅游理论与实务 ,旅游管理,餐饮酒店管理,

作者： 曾小力,韦小良,韦明体编著

出 版 社： 旅游教育出版社

出版时间： 2002-1-1字数： 240000版次： 第一版页数： 332页印刷时间： 2002-7-2开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787563710188包装： 平装编辑推荐

为了进一步贯彻教育部与国家旅游局的教育改革方案，满足旅游中等职业学校教学的新需要，我社会组织专家学者编写了中等职业学校饭店与管理专业最新教材。这套教材以教育部职业教育与成人教育司2001年颁布的最新“中等职业学校饭店服务与管理专业教学大纲”为依据编写，总结了我社多年出版旅游中等职业学校教材的经验，密切配合旅游中专教学实践，注意理论联系实际，在保证教材体系完整的前提下，注重学生实践能力、操作能力的培养；吸纳了国内外最新研究与实践成果，面向新世纪，保证具有一定的前瞻性。

内容简介

本书以教育部职业教育与成人教育司2001年颁布的最新“中等职业学校饭店服务与管理专业教学大纲”为依据编写，总结了我社多年出版旅游中等职业学校教材的经验，密切配合旅游中专教学实践，注意理论联系实际，在保证教材体系完整的前提下，注重学生实践能力、操作能力的培养；吸纳了国内外最新研究与实践成果，面向新世纪，保证具有一定的前瞻性。本书分为两部分服务篇、管理篇。本书介绍了客房销售基本知识、客房预订、接待与问讯服务、收银服务、礼宾服务、电话总机、商务中心、前厅信息管理、前厅客房销售等内容。

作者简介

目录

服务篇

第一章前厅

第二章客房销售基本知识

第三章客房预订

第四章接待与问讯服务

第五章收银服务

第六章礼宾服务

第七章电话总机

第八章商务中心

管理篇

第一章前厅信息管理

第二章前厅客房销售

第三章人力资源管理

第四章服务质量管理

主要参考书目

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