图解食物本草（中国最权威的养生食疗第一书）
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作者： 唐颐著
出 版 社： 陕西师范大学出版社
出版时间： 2010-4-1字数： 280000版次： 1页数： 553印刷时间： 2010-4-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787561350201包装： 平装
本书以明代宫廷御医卢和所著的《食物本草》为底本，收录了300余种日常生活中最常见的食物，涉及饮用水、谷物、水果、蔬菜、禽类、兽类、鱼类以及调味品八个门类，可谓包罗万象、面面俱到，并根据现代人的科学验证和饮食特点，取其精华，去其糟粕，为读者提供一部兼顾美味与养生的健康食疗宝典。
本书所介绍的每一种食材囊括通俗易懂的白话译文、科学权威的药用功效和简单易行的食用指导，并配以300余幅古色的书画和逼真的手绘图，不仅生动再现了食物原貌，更是不可多得的书画珍品。愿您读过本书之后，吃出健康，颐养天年！
权威的底本：《食物本草》是御医专为皇帝量身打造的黄金食谱，由药圣李时珍亲自勘误
兼顾美味养生：防病健身，食疗养生，美味健康两不误
详细的栏目信息：原文今译、基本描述、优劣辨别、主要功效、营养分析等，全面丰富。
最高雅的食疗书：300余种常见食材，配以古色古香的书画、精美逼真的手绘，食疗、艺术两相宜
中国常见的食疗食物图谱
编者序：养生食为先
本书内容导航
开篇 1.《图解食物本草》权威底本——《食物本草》
2. 国宝级珍品、皇宫级气派—极尽奢华的手绘彩图
3. 取其精华、去其糟粕—对《食物本草》的现代化改编 27
4. 从药典到.典—历代本草呈列
5. 怎么吃最健康—时尚烹调大比拼
6. 对症—吃对食物才能养好体质
第一章 饮用水
井水：最清净的水源
千里水：治疗久病体虚
秋露水：止渴，养颜，亮眼
腊雪水：治疗传染性疾病
乳穴水：助食欲，宜美容
寒泉水：散毒，消肿，清利
夏冰：解烦渴，消暑毒
温泉水：治疗多种风证恶疾
浆水：消除积滞，解除烦渴
热汤：助阳气，行通络
繁露水：身轻体健，耐受饥饿
梅雨水：除疮疥，灭瘢痕
半天河水：治疗精神疾病
冬霜水：解酒毒，治热病
雹水：性冷有毒，不可食用
方诸水：明目安神，止渴解烦
甑气水：润毛发，治诸疮
生熟汤：助消化，治呕吐
屋漏水：快速治愈犬伤
盐胆水：有毒性，治疗虫蚀病
甘露水及醴泉水：快速治愈犬伤
洗碗水：擦洗患处，治疗恶疮
蟹膏水：主治传染病和精神疾病
卤水：主治高烧口渴，祛除湿热
地浆水：解毒止笑去烦闷
清明水及谷雨水：味甘，可用于酿酒
第二章 谷类
粳米：壮筋骨，通血脉
粟米：利小便，止泄痢
糯米：温补脾胃，疏通积血
稷米：滋阴补肾，健脾活血
小麦：利小便，养肝气
面筋：和中益气，解热止渴
罂粟：行风气，祛热邪
大麦：滋补虚劳，强脉益肤
荞麦：去积滞，降血脂
黑大豆：美容、养颜、抗衰老
赤小豆：利便消肿，解毒止渴
绿豆：清热解毒，利尿下气
豌豆：富含蛋白质，提高体质
扁豆：治霍乱，解酒毒
蚕豆：健脾胃，利五脏
芝麻：润滑肠胃，调理血脉
第三章 蔬菜
萝卜：止咳嗽，稳血压
韭菜：治疗便秘，预防肠癌
薤：健脾开胃，舒筋益气
葱：明目补气，通利肠道
菘菜：通利肠胃，预防肠癌
芥菜：聪耳明目，解毒消肿
苋菜：减肥轻身，防止便秘
马齿苋：能治疳痢，延年益寿
胡荽：健胃消食，利尿通便
葵菜：强健筋骨，治疗难产
蔓菁：补益五脏，消食益气
小蒜：调理脾胃，治疗霍乱
大蒜：发散痈肿，杀菌解毒
茄：防治胃癌，延缓衰老
菠.菜：通肠胃热，稳定血糖
苦荬：强身健体，抵抗疲劳
莙荙：补中下气，调理脾胃
荠菜：利肝气，消肿痛
紫菀：安五脏，补虚劳
蕲菜：清热解毒，行瘀止血
百合：养心安神，润肺止咳
枸杞：去风明目，强壮筋骨
茼蒿：清血养心，润肺化痰
蕨：清热利湿，消肿安神
鹿角菜：有微毒，不宜久食
茭白：去烦热，利小便
紫菜：清热解烦，治疗结气
白苣：强壮筋骨，补益五脏
石耳：清热解毒，止血利尿
决明菜：清心明目，解毒利湿
山药：前列腺增生患者的美食佳选
芋：防治癌瘤的药膳主食
壅菜：防龋美容的“绿色精灵 ”
菜：清肺化痰，杀菌消炎
荇菜：清热解毒，利尿消肿
羊蹄菜：能立竿见影的癣疥克星
蒟蒻：人类的“肠道清道夫”
地蚕：润肺止血的良药
假苏：祛寒热，通血脉
紫苏：解蟹毒的良药
薄荷：清心明目防感冒
香薷：除烦消暑治口臭
稍瓜：解热毒，利小便
笋：除烦消渴利水道
冬瓜：减肥者的理想食品
甜瓜：清暑热，解烦渴，利小便
黄瓜：美容减肥的不二选择
丝瓜：美容去皱“水美人”
瓠子：防癌降糖抗病毒
葫芦：治疗瘘疮的特效药
莼菜：解毒的首选药
落葵：润泽皮肤除热邪
姜：去痰止咳健脾胃
豆腐：能够延年益寿的健康食品
苹：下水气，止消渴
咸豆豉：调和脾胃，发散风寒
蕈：除虫解毒治心痛
木耳：“素中之荤”营养高
蒌蒿：养生保健的佳品
苦菜：清热凉血，消肿解毒
马兰：治疗咽喉痛的良药
繁缕：纯天然的牙膏
蕺菜：治疗肺病、泌尿疾病的主药
东风菜：主治跌打损伤、毒蛇咬伤
油菜：降脂、防癌、增强免疫力
白花菜：降血压，抗衰老
藻：蔬菜中的“含碘冠军”
蒲.：清热凉血，利水消肿
蓼：泡脚的佳选
葛根：可以增强记忆力
胡葱：消食增食欲
鹿葱：调理五脏，安神忘忧
芸薹：治疗腰脚麻木疼痛
翘摇菜：破血、止血生肌的良药
苜蓿：防治出血症的西域来客
第四章 果类
第五章 禽肉
第六章 牲畜肉
第七章 鱼肉
第八章 调味品
附录：本草拾遗
拼音索引
1第三章 蔬菜
随着经济的发展，人们的生活水平日益提高，食疗养生已成为居家生活的热点话题之一，人们越来越意识到“药补不如食补”，真正的健康是吃出来的。常言道“病从口入”，吃什么样的食物必定会形成什么样的体质，很多疾病也都是由于饮食不当而引起。
书摘与插图
