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　　分類: 图书,美食,烹饪理论/厨师手册,

作者： 殷守忠等 编著

出 版 社： 天津科学技术出版社

出版时间： 2003-1-1字数：版次： 1页数： 55印刷时间： 2003-8-2开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787530834046包装： 平装编辑推荐

在现今的社会中，人们的消费水平日渐提高。作为一名厨师，更是得做随时随地的学习。本书就是专为拼盘大师作的一本书。当你不知道该如何做出更花样新鲜的拼盘时，本书将会帮助你解决一切困难。只要有信心，谁都可以一试。

内容简介

本书是现代厨师拼盘不可多得的一本参考书。内容丰富多彩，实例包括：迎奥运；红娘鲜鱿花；鹅；锦鸡戏蝶；国色天香；江山金娇；雄鸡；乘风远航；荷塘鹤影；彩蝶戏莲；花篮；金鱼；番茄牡丹；乡趣；鹤归；蝶恋花；展翅翱翔；春；鸳鸯戏水；凤凰展翅；鲲鹏之志；

双鹤图；丰衣足食；鲤跃；蝴蝶牡丹；盐水牡丹虾；凤凰牡丹。

作者简介

目录

部分原料制法

迎奥运

红娘鲜鱿花

鹅

锦鸡戏蝶

国色天香

江山金娇

雄鸡

乘风远航

荷塘鹤影

彩蝶戏莲

花篮

金鱼

番茄牡丹

乡趣

鹤归

蝶恋花

展翅翱翔

春

鸳鸯戏水

凤凰展翅

鲲鹏之志

双鹤图

丰衣足食

鲤跃

蝴蝶牡丹

盐水牡丹虾

凤凰牡丹

媒体评论

 

 

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