杂碎美味30种
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作者： 吴杰 主编
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2002-12-1字数： 20000版次： 1页数： 63印刷时间： 2002-12-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508220826包装： 平装编辑推荐
书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的杂碎美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好学易做，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
内容简介
本书是金盾“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做杂碎美味菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的杂碎美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好学易做，适宜于广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
作者简介
目录
鱼香猪心
宫保猪心
焦熘猪心
青蒜炒猪心
酱烧猪心
火爆猪心
孜然猪心
家常炒猪心
猪心烧鱼条
猪心烧西芹
熘腰花
茄汁腰花
串炸腰花
炝拦腰花
沙茶腰花
烧腰花
熘凤尾腰花
芽心爆腰片
荔枝腰块
南煎肝
菊花肝
甜橙猪肝
酱汁羊肝
炒猪肝
里脊爆羊肝
葱爆肝片
鱼香肝片
炒肝片
茄汁肝丁
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